Ingrediente (pentru aprox. 5 kg carne)

• 4 kg carne de porc (spată + piept pentru grăsime)
• 1 kg carne de vită (opțional)
• 90–100 g Condiment Tradițional pentru Cârnați SpiceFusion
• 80–100 ml apă rece sau supă de oase
• Membrane naturale pentru cârnați
• Opțional: puțin usturoi proaspăt zdrobit pentru extra aromă

Mod de preparare

1. Toacă carnea la mărimea preferată (mai mare pentru cârnați țărănești, mai mică pentru cei fini).
2. Adaugă condimentul peste carne și amestecă bine timp de 5–8 minute.
3. Încorporează treptat apa rece, până când compoziția devine legată și elastică.
4. Lasă compoziția la rece 2–24 de ore, pentru maturare.
5. Umple membranele, având grijă să fie uniformi și fără goluri de aer.
6. Lasă-i la zvântat 12–24 de ore înainte de prăjit, afumat sau frigerea la cuptor.

Servire

• prăjiți în tigaie
• gătiți în cuptor cu cartofi
• afumați lent pentru aromă intensă