Ingrediente (pentru 2 cozonaci):
Pentru aluat:
- 1 kg făină albă
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 500 ml lapte cald
- 50 g drojdie proaspătă (sau 14 g uscată)
- 150 g unt topit
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 2 lingurițe Cozonac de Poveste
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 300 g nucă măcinată
- 4 linguri cacao
- 150 g zahăr
- 100 ml lapte
- 1 linguriță Cozonac de Poveste
🔪 Mod de preparare:
Aluat:
- Într-un bol mic, dizolvă drojdia cu puțin lapte cald, 1 lingură de zahăr și 1 lingură făină. Lasă 10 minute să se activeze.
- Într-un bol mare, cerne făina și adaugă zahărul, sarea, coaja de lămâie și Cozonac de Poveste.
- Încorporează ouăle, drojdia activată și, treptat, laptele cald.
- Frământă 10–15 minute, apoi încorporează untul topit puțin câte puțin.
- Frământă până aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă-l și lasă-l la dospit 1–1,5 ore, până își dublează volumul.
Umplutură:
- Într-o crăticioară, încălzește laptele și dizolvă zahărul.
- Toarnă peste amestecul de nucă, cacao și Cozonac de Poveste. Amestecă bine – rezultatul trebuie să fie o pastă groasă, ușor tartinabilă.
Formare și coacere:
- Împarte aluatul în 2 părți. Întinde fiecare bucată în formă dreptunghiulară.
- Întinde umplutura uniform, rulează și formează cozonacul. Poți împleti două rulouri dacă dorești un aspect mai festiv.
- Pune în tăvi tapetate cu hârtie de copt și mai lasă la crescut 30–40 de minute.
- Unge cu ou bătut și coace la 170°C timp de 40–45 de minute, până sunt rumeniți și parfumați.
- Opțional: după coacere, presară puțin Cozonac de Poveste pe deasupra cât sunt încă fierbinți, pentru un parfum final intens.
💡 Rezultat:
Cozonaci moi, bine crescuți, cu un parfum bogat de scorțișoară, vanilie, portocală și cardamom – o rețetă care aduce gustul autentic al deserturilor „făcute cu mâna”.
