Un preparat italian clasic, în care șofranul este vedeta absolută.

Ingrediente (2 porții):

• 150 g orez Arborio
• 20–25 fire de șofran
• 1 ceapă mică tocată fin
• 30 g unt
• 30 g parmezan ras
• 500 ml supă de legume/pui fierbinte
• 50 ml vin alb
• Sare după gust

Mod de preparare:

1. Pune firele de șofran la hidratat în 2–3 linguri de apă fierbinte timp de 10 minute.
2. Călește ceapa în unt până devine translucidă.
3. Adaugă orezul și amestecă 1 minut pentru a se “perla”.
4. Toarnă vinul și lasă-l să se evapore.
5. Adaugă treptat supa fierbinte, câte un polonic, amestecând constant.
6. La final, pune infuzia de șofran și parmezanul.
7. Amestecă, acoperă 2 minute și servește cremos.

De ce e ideal cu șofran?

Aromele delicate ale șofranului se îmbină perfect cu textura cremoasă a risotto-ului, oferind culoare aurie și un parfum fin.